Dégustations - suite

Jeudi dernier, mon cycle de dégustations s'est poursuivi avec la Bourgogne et le domaine Jean Chartron, en présence du vigneron Jean-Michel Chartron.

C'est un ancien domaine qui était auparavant la société de négoce Charton et Trébuchet. Jean-Michel Chartron est la cinquième génération à s'occuper du domaine familial.

Contrairement à ce qui se pratique d'ordinaire, la dégustation a commencé par des vins rouges, appellation Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Et oui, c'est le seul domaine à produire un puligny 1er cru issu du pinot noir ! Il en fait seulement trois pièces par an et ne les vend d'ailleurs pas, l'appellation n'étant pas connue en vin rouge. Nous avons fait une verticale de 2004 à 2006 de Puligny-Montrachet 1er cru Clos du Cailleret et j'ai eu du mal à reconnaître les pinots noirs bus dans l'Yonne pendant les 13 ans où j'ai vécu en Bourgogne. Outre l'arôme caractéristique de griotte du cépage, s'ajoutait le boisé de l'élevage et une note  poivrée très présente qui m'a gênée.

La dégustation s'est poursuivie avec les vins blancs et un Bourgogne Aligoté Clos de la Combe 2006 qui m'a plu. Je connaissais déjà l'aligoté depuis mes années dans l'Yonne et c'est une appellation qui mérite d'être (re)découverte, qui souffre d'une image de vin à kirs, autrement dit bonne à être bue avec de la crème de cassis et rien de plus. Or, c'est un vin vif, frais et très agréable, en apéritif sur des gougères par exemple, ou pour accompagner des escargots. Il paraît qu'Aubert de Villaine, le propriétaire du Domaine de la Romanée-Conti, en produit un qui est très bon.

Puis nous avons dégusté un BGO, Bourgogne Grand Ordinaire, une appellation générique dont la grande majorité est en pinot noir. Le Jaja de Jean, BGO 2006, 100 % chardonnay, est un vin de copains, sans prétention et qui ne me laissera pas un souvenir impérissable. J'ai bien aimé par contre le St Aubin 1er cru Murgers des Dents de Chiens 2006, élégant, aromatique et bien équilibré.

Nous avons terminé par les appellations avec lesquelles nous avions commencé en vin rouge, mais en vin blanc cette fois, soit Chassagne-Montrachet les Benoites 2006, et une verticale de Puligny-Montrachet 1er cru Clos du Cailleret de 2004 à 2006. C'est le millésime 2006 que j'ai préféré, mais les vins étaient trop jeunes et j'ai été déçue par cette appellation qui est une des plus grandes de la Bourgogne. Comme je n'aime pas rester sur une mauvaise impression, je dois donc en déguster d'autres.