Une soirée entre filles pour prendre des nouvelles des ancienne collègues, fines gueules et amatrices de vins, c'est l'occasion de goûter à la cuisine bistrotière d'un restaurant dont j'ai découvert la cave en février dernier pour une alliance vin et chocolat (voir ici).
Photo©Unefemmedesvins
Tout près de Châtelet, dans une rue au nom très moyenâgeux, nous entrons chez La Robe et le Palais, qui s'inscrit dans la tendance "cuisine bistrotière, vins naturels" décontractée et pas trop bobo.
La salle est grande, des casiers remplis de bouteilles sont visibles de-ci de-là, il fait (trop) chaud.
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Pour accompagner nos huîtres et carpaccio de St Jacques, nous choisissons un Muscadet, pas très original, pourrait-on penser... sauf que celui-ci est un peu particulier, son nom est breton, l'étiquette, telle Nolwenn Leroy, adopte la Breizh attitude et le vin, 100 % nature, sent la pomme à plein nez et bouche ! Le Domaine du Haut-Planty, situé en plein vignoble du muscadet Sèvre et Maine, a décidé par cette cuvée, de revendiquer haut et fort les origines bretonnes du Muscadet, monocépage de Melon de Bourgogne. Oh la la, ça devient compliqué, un muscadet breton avec un cépage bourguignon, moi y'en a plus rien comprendre... C'est bien simple : le Melon de Bourgogne est LE cépage du muscadet, même s'il est de la Loire. Vous suivez ? Bref, ce vin pas du tout acide et très fruité sent la pomme, tel le cidre normand. Bon, allez, j'arrête les embrouilles... L'accord avec les huîtres et les St Jacques est très bien.
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Nous poursuivons avec un volatile que je n'ai jamais mangé, de la palombe. Nous choisissons toutes les quatre le même plat que l'on finit par nous apporter après une bonne demi-heure d'attente... Mais ça en valait la peine.
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Je pensais que la chair ressemblait à celle du pigeon, mais pas du tout, c'est plus dense et plus ferme, tout en ayant à peu près la même saveur que le pigeon, on se régale. De délicieux légumes cuits à la perfection accompagnent la palombe, et on nous apporte un Vin de Pays de l'Hérault pour faire glisser tout ça.
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Assemblage de grenache, carignan et syrah, ce vin très minéral aux tanins fins a une attaque fumée, puis les fruits rouges mûrs explosent en bouche, les épices arrivent, soudain nous sommes en été près de Pézenas, dans ce pays d'argiles et de galets roulés qui restituent pendant la nuit toute la chaleur diurne accumulée, ça sent le Midi et on est bien... !
Pas de dessert, plus personne n'a faim, nous venons de passer près de trois heures ensemble, nous sommes ravies du dîner et du restaurant, à la revoyure, les filles !
La Robe et le Palais
13 rue des Lavandières Ste Opportune, Paris 1er
Tél. : 01 45 08 07 41
