Euh non, je ne pars pas tout de suite, mais je suis partie fin décembre, et comme nous le demande notre président du mois, Guillaume, celui qui a du morgon dans les veines (ça fait mal ?), puisque je suis revenue de voyage, je participe. Joueuse, va !
Pour toi l'amie que je reçois à ton retour de Thaïlande, et en souvenir de mon récent voyage à Barcelone, ce dîner aux accents espagnols qui te transportera au pays de Cervantes en Castilla La Mancha, entre Madrid et Tolède, aux pieds du Tage.
Pays de laboureurs et de muletiers, d'oliviers centenaires et de chênes, où poussent le blé et la vigne. Sur les pentes de la Sierra de Gredos, les vieux ceps de grenache font la loi.
Crédit photo : jimenezlandi.com
Mais laissons la géographie pour la gastronomie et en prémices de ce repas, laisse-moi t'offrir ce jambon Bellota au moelleux incomparable, à la graisse fondante, et ouvrons une bouteille de vin rouge de l'appellation Méntrida. Au nord-ouest de Tolède, dans le village de Méntrida, au sein de la bodega Jiménez-Landi, il est un vigneron minutieux et respectueux de sa terre, qui produit en biodynamie le Sotorrondero, "un vino de pueblo", un vin de village, ainsi appelé parce qu'il est l'expression la plus pure des parcelles de vieilles vignes de grenache et des jeunes vignes de syrah qui poussent en altitude à Méntrida.
photo©Unefemmedesvins
Lève ton verre, admire le rubis de la robe, les larmes généreuses, sens le vin, ses arômes épicés et ses fruits rouges bien mûrs. Les premières gorgées, les notes de pruneau et de fruits noirs cuits te rappellent que l'été fut brûlant en cette terre castillane. Aucune agressivité, de la rondeur, le vin est enveloppant, chaleureux, savoureux, il a ce que tu appelles une belle acidité et qui est pour moi de la vivacité.
Nous terminons notre morcilla et le niveau de la carafe diminue peu à peu... Un vin de plaisir, un vin de copains copines.
